“清潔標簽”食品銷量暴增5倍--2026年健康食品市場的“黃金賽道”

食品行業正處于結構性轉型的關鍵窗口期。隨著消費者健康意識與信息素養不斷提升，配料表正在取代概念化營銷表述，成為影響購買決策的核心依據。

相較于“零添加”“不添加”等模糊宣稱，消費者更關注成分是否簡潔、來源是否清晰、信息是否透明，“清潔標簽（Clean Label）”由此成為新的價值評估標準。

2025 年 3 月，國家衛健委與市場監管總局明確禁止預包裝食品使用“不添加”“零添加”等表述，進一步壓縮概念性宣傳空間，推動行業回歸真實配方與成分價值，加速清潔標簽體系化發展。

在監管趨嚴與消費認知升級的雙重驅動下，清潔標簽已從市場趨勢演變為影響產品競爭力與品牌長期增長的關鍵因素。當消費者開始“用配料表投票”，清潔標簽正成為食飲行業的重要增長邏輯。

清潔標簽，不再是賣點，而是入場券

隨著我國居民飲食需求由“吃得飽”向“吃得好、吃得健康”轉變，消費者對食品的關注重點正從“是否添加”轉向“添加了什么、是否必要”，配料表在消費決策中的權重持續提升。

根據食品營銷研究所的一項調查顯示，2019年約有86%的消費者認為品牌或產品當具備“易于理解”的成分時更值得信賴。

Ingredion有關全球清潔標簽制造商研究表明，大約71%的消費者愿意為重新調整配方、使其更“清潔”的品牌支付更多費用，超過30%的消費者甚至愿意為其支付超過20%的溢價。

這一變化源于健康認知深化與信息透明訴求增強。以磷酸鹽等常見添加劑為例，隨著其潛在健康影響的認知提升，消費者對配方合理性與成分必要性的關注不斷增強，推動其向成分更簡潔、來源更清晰的清潔標簽產品轉移。

與此同時，2025 年 3 月發布的《食品安全國家標準》明確禁止使用“零添加”“不添加”等誤導性表述，促使產品競爭邏輯由營銷概念回歸真實配方與成分價值，使“清潔標簽”從市場話術轉變為可被識別、可被監管、可被系統化構建的產品屬性。

在消費認知升級與監管趨嚴的共同作用下，清潔標簽正由差異化賣點演變為影響食品產品競爭力與品牌可持續增長的基礎條件。

市場新風口：清潔標簽撬動食品增長新機遇

清潔標簽（Clean Label）已不再停留于消費理念層面，而是加速演變為一場具備明確規模效應與增長確定性的產業變革。

ü 全球市場：規模穩步擴大，需求基礎持續夯實

Brandessence Market Research數據顯示，2021年全球清潔標簽配料市場規模達到433.2億美元。在2021年-2028年預測期內，全球清潔標簽市場將以6.78%的年復合增長率擴張，2028年預測期結束時該市場將達到685.7億美元。

ü 中國市場：滲透率提升帶來高成長空間

2024 年我國清潔標簽食品的市場規模約965 億元（約占整體的3.42%）。隨著消費者健康意識提升、法規環境趨嚴以及食品企業配方升級進程加快，清潔標簽成分市場預計將以 9.55% 的年復合增長率持續擴張，至 2032 年市場規模有望突破 7164 億元，增長潛力顯著。

ü 渠道銷售表現亮眼：動銷與復購表現突出

叮咚買菜自2022 年啟動“清潔標簽”專項計劃以來，相關商品 SKU 數量已超過 450 個，半年銷售額接近 5 億元，同比增長約 21%。

山姆會員店內兼具“進口風味+清潔標簽”屬性的膨化零食產品復購率保持高位，年復合增長率達到 18.3%。

關數據表明，清潔標簽正從差異化賣點向基礎配置演進，其在食品行業中的戰略地位不斷提升，已成為企業構建長期競爭壁壘的關鍵因素之一。

2026年，清潔標簽將不再是可選項，而是健康食品市場的“黃金賽道”。企業若能以透明、真實的成分表為基礎，結合功能化創新，將有望在健康消費浪潮中贏得先機，實現可持續增長。